식품의약품안전처 예규 제177호

식품관련 영업자 등에 대한 식품위생교육규정

일부개정예규

2022. 4. 5.

식품의약품안전처

식품의약품안전처 예규 제177호

「식품관련 영업자 등에 대한 식품위생교육규정」일부개정예규

1. 개정이유

공유주방 운영업자는 공유주방에서 발생할 우려가 있는 교차오염 등을 예방·대응하기 위하여 위생관리책임자를 두도록 하는 등의 내용으로 「식품위생법」(법률 제17809호, 2020.12.29. 공포, 2021.12.30. 시행) 및 「식품위생법 시행규칙」(총리령 제1774호, 2021.12.30. 공포, 2021.12.30. 시행)이 개정됨에 따라, 위생관리책임자 교육훈련에 관한 사항을 반영하려는 것임.

2. 주요내용

가. 이 예규의 목적에 위생관리책임자 포함함(안 제1조)

나. 위생관리책임자가 받아야 할 위생교육의 시간을 명확히 함(안 제4조)

다. 위생관리책임자에 대한 교육의 면제, 교육 통지 및 수료증 발급 기준 및 절차 등에 사항을 반영함(안 제11조, 안 제13조)

3. 기타 참고사항

가. 관계법령 : 「식품위생법」제41조

나. 예산조치 : 별도조치 필요 없음

다. 합    의 : 해당사항 없음

라. 기    타

(1) 국무조정실 규제개혁위원회 규제심사 : 비규제 확인(2022. 2. 16.)

(2) 행정예고(2022. 2. 22. ∼ 2022. 3. 14.)

식품의약품안전처 예규 제177호

「식품위생법」제41조에 따른「식품관련 영업자 등에 대한 식품위생교육규정」(식품의약품안전처예규 제144호, 2019.12.11.)을 다음과 같이 개정하고자 합니다.

2022년    4월   5일

식품의약품안전처장

식품관련 영업자 등에 대한 식품위생교육규정 일부개정예규

식품관련 영업자 등에 대한 식품위생교육규정 일부를 다음과 같이 개정한다.

제1조 중 “「식품위생법」 제41조”를 “「식품위생법」 제41조, 제41조의2”로 하고, “제54조까지”를 “제54조, 제55조의3”으로 한다.

제4조제3항을 제4항으로 하고, 같은 조에 제3항을 다음과 같이 신설한다.

③ 법 제41조의2에 따른 공유주방 위생관리책임자는 시행규칙 제55조의3제2항에서 정하는 바에 따라 위생교육을 받아야 한다.

제11조제2항 중 “유흥종사자”를 “유흥종사자, 법 제41조의2제1항에 따른 위생관리책임자”로 한다.

제13조제1항 중 “법 제41조제1항”을 “법 제41조제1항 및 법 제41조의2제1항”으로 하고, 같은 조 제2항 본문 중 “별지 제2호”를 “별지 제2호 서식 또는 별지제2호의2”로 한다.

별지 제2호의2서식을 별지와 같이 신설한다.

부      칙

이 예규는 발령한 날부터 시행한다.

신ㆍ구조문대비표

현 행	개 정 안
제1조 (목적) 이 예규는 「식품위생법」 제41조 및 「식품위생법 시행규칙」 제51조부터 제54조까지의 식품관련 영업자 및 「건강기능식품에 관한 법률」제13조와 「건강기능식품에 관한 법률 시행규칙」제18조에 따른 건강기능식품관련 영업자 등에 대한 식품위생교육의 구체적인 기준과 방법을 규정함을 목적으로 한다.	제1조 (목적) ------- 「식품위생법」 제41조, 제41조의2 --------------------- 제54조, 제55조의3------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
제4조 (교육시간) ①ㆍ② (생 략)	제4조 (교육시간) ①ㆍ② (현행과 같음)
<신 설>	③ 법 제41조의2에 따른 공유주방 위생관리책임자는 시행규칙 제55조의3제2항에서 정하는 바에 따라 위생교육을 받아야 한다.
③ (생 략)	④ (현행 제3항과 같음)
제11조 (교육의 면제 및 유예) ① (생 략)	제11조 (교육의 면제 및 유예) ① (현행과 같음)
② 법 제41조제1항에 따른 영업자 및 유흥주점영업의 유흥종사자 및 법 제88조에 따른 집단급식소를 설치ㆍ운영하고자 하는 자 및 영 제21조에 따른 식품등의 영업을 하고자 하는 자가 다음 각 호의 어느 하나의 사유로 위생교육을 받을 수 없을 경우에는 허가관청, 등록관청 또는 신고관청에서 별도로 정하는 기간 내에 위생교육을 받을 수 있다.	② -------------------------------------- 유흥종사자, 법 제41조의2제1항에 따른 위생관리책임자 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
1. ∼ 5. (생 략)	1. ∼ 5. (현행과 같음)
③ (생 략)	③ (현행과 같음)
제13조 (교육통지서송부 및 교육결과 보고) ① 관할 허가관청, 등록관청 또는 신고관청은 법 제41조제1항에 따른 교육실시대상자를 해당 교육실시기관의 장에게 통보하고, 교육실시기관의 장은 교육예정일 15일전까지 다음 각 호의 사항을 기재한 교육통지서를 교육대상자에게 송부하여야 한다. 다만, 제9조제2항에 의한 온라인 교육을 실시하는 교육실시기관에서는 교육대상자가 온라인 교육시스템에서 교육대상자임을 확인할 수 있도록 관할 허가관청, 등록관청 또는 신고관청에서 통보받은 내용을 제공함으로서 이를 갈음할 수 있다.	제13조 (교육통지서송부 및 교육결과 보고) ① --------------------------------- 법 제41조제1항 및 법 제41조의2제1항--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
1. ∼ 5. (생 략)	1. ∼ 5. (현행과 같음)
② 교육실시기관의 장은 교육실시후 피교육자에게 별지 제2호 서식의 교육수료증을 교부하고, 동 교육수료사항을 교육수료증교부(교육확인)대장에 기재하여 2년 이상 보관하여야 한다. 다만, 보수교육 등 집합교육의 경우 교육확인필 날인으로 대체할 수 있으며 영업자가 교육수료증을 신청하는 경우에는 교부하여야 한다.	② ------------------------------------ 별지 제2호 서식 또는 별지제2호의2 -------------------------------------------------------------------------. --------------------------------------------------------------------------------------------------------.
➂ ∼ ⑤ (생 략)	➂ ∼ ⑤ (현행과 같음)

[별지 제2호의2 서식]

수료증 번호 2022- 00000호 공유주방 위생관리책임자 교육 수료증
교육이수자 성 명
영업소 명칭 또는 상호
영업소의 소재지	(☏ )
교육일시(시간)	(예시)2022. 3. 1.(3시간)
교육실시기관명
교육구분	□ 온라인교육 □ 집합교육
위 사람은「식품위생법」제41조의2 및 동법 시행규칙 제55조의3의 규정에 따라 교육을 이수하였으므로 수료증을 교부합니다. 년 월 일 식품위생교육실시기관장직인